FDA đề xuất miễn trừ một số loại phô mai Cottage khỏi yêu cầu truy xuất nguồn gốc và Quy định cuối cùng của FSMA về nước nông nghiệp trước khi thu hoạch

FDA đề xuất miễn trừ một số loại phô mai Cottage khỏi yêu cầu truy xuất nguồn gốc

Quy định về khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm thiết lập các yêu cầu lưu giữ hồ sơ bổ sung, ngoài các yêu cầu trong các quy định hiện hành, đối với những người sản xuất, chế biến, đóng gói hoặc lưu giữ thực phẩm mà cơ quan đã chỉ định đưa vào Danh sách khả năng truy xuất nguồn gốc thực phẩm . Trong quy định cuối cùng, FDA đã công bố ý định xem xét miễn trừ phô mai tươi được quy định theo Sắc lệnh sữa tiệt trùng loại "A" (PMO) khỏi các yêu cầu của quy định. PMO đại diện cho kiến ​​thức và kinh nghiệm khoa học mới nhất liên quan đến sản xuất và chế biến an toàn các sản phẩm sữa loại "A", bao gồm phô mai tươi. Phần lớn phô mai tươi được sản xuất tại Hoa Kỳ được quản lý thông qua Hội nghị quốc gia về vận chuyển sữa liên bang (NCIMS), dựa trên PMO. FDA và NCIMS đã cùng nhau phát triển một chương trình hợp tác giữa liên bang và tiểu bang (Chương trình vận chuyển sữa liên bang) để đảm bảo chất lượng vệ sinh của sữa và các sản phẩm từ sữa được vận chuyển liên bang. Miễn trừ được đề xuất sẽ áp dụng cho tất cả phô mai tươi loại "A" xuất hiện trong Danh sách vận chuyển sữa liên bang. 

Quy định cuối cùng của FSMA về nước nông nghiệp trước khi thu hoạch

FDA đã công bố một quy định cuối cùng sửa đổi một số điều khoản về nước nông nghiệp trước khi thu hoạch đối với các sản phẩm được bảo vệ (trừ giá đỗ) trong Phần E của Quy định về an toàn sản phẩm theo Đạo luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm (FSMA) của FDA . Cụ thể, quy định này thay thế các tiêu chí chất lượng vi sinh và yêu cầu thử nghiệm trước đây đối với nước nông nghiệp trước khi thu hoạch đối với các sản phẩm được bảo vệ (trừ giá đỗ) bằng các yêu cầu đánh giá nước nông nghiệp trước khi thu hoạch dựa trên hệ thống để xác định mối nguy hiểm và mục đích ra quyết định quản lý rủi ro. 

Những đánh giá này được sử dụng để xác định các điều kiện có khả năng gây ra các mối nguy hiểm đã biết hoặc có thể lường trước được vào hoặc trên bề mặt tiếp xúc với sản phẩm hoặc thực phẩm, và để xác định xem có cần thực hiện các biện pháp khắc phục hoặc giảm thiểu hay không, và nếu có thì phải thực hiện sớm như thế nào để giảm thiểu rủi ro liên quan đến nước nông nghiệp trước khi thu hoạch. 

Những yêu cầu này phản ánh khoa học gần đây, những phát hiện từ các cuộc điều tra về một số đợt bùng phát liên quan đến sản phẩm, thông tin và phản hồi từ nhiều bên liên quan. Các yêu cầu được thiết kế để đạt được sự bảo vệ sức khỏe cộng đồng được cải thiện, đồng thời khả thi hơn khi triển khai trên nhiều hệ thống, cách sử dụng và thực hành nước nông nghiệp khác nhau, và có thể thích ứng với những tiến bộ trong tương lai về khoa học chất lượng nước nông nghiệp.

Yêu cầu về sử dụng nước nông nghiệp sau thu hoạch và sau thu hoạch , và yêu cầu về nước nông nghiệp đối với giá đỗ, không thay đổi. Giá đỗ phải tuân theo yêu cầu cụ thể về nước nông nghiệp trước khi thu hoạch, và ngày tuân thủ đối với các yêu cầu về giá đỗ đã qua. 

Tổng quan

Đánh giá nước nông nghiệp

Quy định cuối cùng thiết lập các yêu cầu đối với đánh giá nước nông nghiệp trước khi thu hoạch dựa trên hệ thống để xác định mối nguy hiểm và ra quyết định quản lý rủi ro. Các trang trại được bảo hiểm - những trang trại phải tuân theo các yêu cầu trong Quy định về An toàn Sản phẩm - sử dụng nước nông nghiệp trước khi thu hoạch cho sản phẩm được bảo hiểm (trừ giá đỗ) được yêu cầu tiến hành đánh giá nước nông nghiệp một lần mỗi năm và bất cứ khi nào có thay đổi đáng kể xảy ra làm tăng khả năng một mối nguy hiểm đã biết hoặc có thể dự đoán được sẽ xâm nhập vào hoặc lên bề mặt tiếp xúc với sản phẩm hoặc thực phẩm. Là một phần trong đánh giá nước nông nghiệp trước khi thu hoạch, các trang trại được yêu cầu đánh giá một số yếu tố nhất định (tổng quan bên dưới) có thể ảnh hưởng đến an toàn sản phẩm do sử dụng nước nông nghiệp trước khi thu hoạch.

Bảng 1. Tóm tắt các yếu tố được đánh giá như một phần của Đánh giá nước nông nghiệp trước khi thu hoạch

Bảng mở rộng về các yếu tố cần xem xét khi đánh giá nước nông nghiệp  ( Phiên bản tiếng Tây Ban Nha )

Kết quả

Dựa trên các phát hiện trong đánh giá nước nông nghiệp của mình, các trang trại được bảo vệ phải xác định xem các biện pháp khắc phục hoặc giảm thiểu có cần thiết hợp lý để giảm khả năng ô nhiễm các sản phẩm được bảo vệ (trừ giá đỗ) hoặc bề mặt tiếp xúc với thực phẩm với các mối nguy liên quan đến nước nông nghiệp trước khi thu hoạch hay không. Điều này bao gồm các biện pháp giảm thiểu nhanh chóng để giải quyết các mối nguy đã biết hoặc có thể thấy trước hợp lý trong các hệ thống nước nông nghiệp liên quan đến hoạt động của động vật, các chất cải tạo đất sinh học có nguồn gốc từ động vật (BSAAO) hoặc chất thải của con người chưa qua xử lý hoặc xử lý không đúng cách trên đất liền kề và gần đó. Biểu đồ sau đây tóm tắt các hành động mà các trang trại được bảo vệ phải thực hiện dựa trên kết quả đánh giá nước nông nghiệp của họ:

Đánh giá nước nông nghiệp hàng năm và kết quả dựa trên rủi ro  (PDF: 141KB)

Đánh giá quản lý bắt buộc về đánh giá nước nông nghiệp trước khi thu hoạch

Quy định cuối cùng bao gồm yêu cầu giám sát đánh giá nguồn nước nông nghiệp trước khi thu hoạch bằng văn bản và các xác định được đưa ra dựa trên kết quả đánh giá.

Miễn trừ

Quy định cuối cùng miễn trừ các trang trại được bảo vệ khỏi việc tiến hành đánh giá nước nông nghiệp trước khi thu hoạch nếu họ có thể: 

+ chứng minh rằng nước nông nghiệp trước khi thu hoạch của họ dành cho sản phẩm được che phủ (trừ giá đỗ):

+ đáp ứng một số yêu cầu áp dụng cho nước nông nghiệp sau thu hoạch và sau thu hoạch (bao gồm lệnh cấm sử dụng nước mặt chưa qua xử lý, tiêu chí chất lượng vi sinh và nếu có thể, các yêu cầu thử nghiệm đối với nước ngầm chưa qua xử lý),

+ được nhận từ hệ thống hoặc nguồn cung cấp nước công cộng đáp ứng các yêu cầu được thiết lập trong quy định (với điều kiện trang trại có kết quả hệ thống nước công cộng hoặc giấy chứng nhận tuân thủ chứng minh rằng nước đáp ứng các yêu cầu có liên quan) hoặc

+ được xử lý theo các tiêu chuẩn được nêu trong Quy tắc an toàn sản xuất và

+ rất có khả năng là chất lượng của nguồn nước nói trên sẽ không thay đổi trước khi nước được sử dụng làm nước nông nghiệp (ví dụ, do cách thức nước được giữ, lưu trữ hoặc vận chuyển).  

Ngày tuân thủ

Quy định này thiết lập ngày tuân thủ các quy định về nước nông nghiệp trước khi thu hoạch đối với các sản phẩm được bảo vệ (trừ giá đỗ) như sau:

Ngày có hiệu lực là ngày 5 tháng 7 năm 2024.

Tài nguyên bổ sung

+ Hội thảo trực tuyến về Quy định cuối cùng của FSMA về Nước nông nghiệp trước khi thu hoạch – Ngày 20 tháng 5 năm 2024

+ Tờ thông tin về Quy tắc cuối cùng

+ Biện pháp khắc phục và giảm thiểu đối với nước nông nghiệp trước khi thu hoạch cho sản phẩm không được phủ mầm

+ Phương pháp thử nghiệm tương đương cho Quy tắc an toàn sản phẩm nước nông nghiệp (21 CFR 112)

+ Các yếu tố cần xem xét khi đánh giá nước nông nghiệp

+ Kết thúc Quyền quyết định thực thi dự kiến ​​đối với các yêu cầu của Phụ lục E về Nước nông nghiệp thu hoạch và sau thu hoạch cho các sản phẩm được bảo vệ khác ngoài giá đỗ - Bắt đầu từ ngày 26 tháng 1 năm 2023

+ Nước nông nghiệp hàng năm - Đánh giá và kết quả dựa trên rủi ro