Chứng nhận Nhóm đường theo tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7968:2008

Tên sản phẩm

Mô tả

Đường trắng (white sugar)

Tinh thể đường sacaroza được tinh sạch và kết tinh có độ pol không nhỏ hơn 99,7 ^oZ

Đường trắng đồn điền hoặc đường trắng nghiền (hoặc tên tương đương khác) [Plantation or mill white sugar (or any other  equivalent name accepted in the country of origin in which ít is sold)]

Tinh thể đường sacaroza được tinh sạch và kết tinh có độ pol nhỏ hơn 99,5 ^oZ

Đường bột (đường bụi) [Powdered sugar (icing sugar)]

Đường trắng được nghiền rất nhỏ, có bổ sung hoặc không bổ sung chất chống đông vón.

Đường trắng mịn (Soft white sugar

Đường còn ẩm được nghiền nhỏ, tinh sạch, có màu trắng, có hàm lượng sacaroza và đường khử (đường chuyển hoá) không nhỏ hơn 97,0 % khối lượng.

Đường nâu mịn (Soft brown sugar)

Đường còn ẩm được nghiền nhỏ, tinh sạch, màu nâu sáng đến màu nâu sẫm có hàm lượng sacaroza cùng với đường khử (đường chuyển hoá) không nhỏ hơn 88,0 % khối lượng.

Dextroza khan (Dextrose anhydrous)

D-glucoza được tinh sạch và kết tinh không có nước kết tinh, có hàm lượng D-glucoza không nhỏ hơn 99,5% tính theo khối lượng chất khô và tổng hàm lượng chất rắn không nhỏ hơn 98,0% khối lượng.

Dextroza ngậm một phân tử nước (Dextrose  monohydrate)

D-glucoza được tinh sạch và kết tinh chứa một phân tử nước kết tinh có hàm lượng D-glucoza không nhỏ hơn 99,5% khối lượng chất khô và tổng hàm lượng chất rắn không nhỏ hơn 90,0% khối lượng.

Dextroza bột (dextroza bụi) [Powdered dextrose (icing dextrose)]

Dextroza khan hoặc dextroza ngậm một phân tử nước hoặc hỗn hợp của chúng được nghiền rất nhỏ, có bổ sung hoặc không bổ sung chất chống đông vón.

Xirô glucoza (glucose syrup)

Dung dịch dạng lỏng của sacarit thu được từ tinh bột và/hoặc inulin đã tinh sạch và cô đặc. Xirô glucoza có hàm lượng đương lượng dextroza không nhỏ hơn 20% khối lượng (tính theo D-glucoza chất khô) và tổng hàm lượng chất rắn không nhỏ hơn 70,0% khối lượng.

Xirô glucoza khô (dried glucose syrup) ,

Xirô glucoza đã loại bỏ một phần nước để có được tổng hàm lượng chất rắn không nhỏ hơn 93 % khối lượng.

Lactoza (Lactose)

Thành phần tự nhiên của sữa thường thu được từ whey có hàm lượng lactoza khan không nhỏ hơn 99,0% khối lượng chất khô. Thành phần này có thể ở dạng khan hoặc chứa một phân tử nước dạng tinh thể hoặc hỗn hợp của cả hai dạng này

Fructoza [fructose (laevulose)]

D-fructoza đã tinh sạch và kết tinh có hàm lượng fructoza không nhỏ hơn 98,0% khối lượng và hàm lượng glucoza không lớn hơn 0,5% khối lượng.

Đường mía thô (raw cane sugar)

Sacaroza được kết tinh từ nước mía đã làm sạch một phần nhưng chưa hoàn toàn đạt yêu cầu để ly tâm hoặc sấy và được đặc trưng bởi các tinh thể sacaroza còn phủ một lớp mật.

Đường

Mức tối đa cho phép (mg/kg)

Đường trắng

15

Đường bột

15

Dextroza khan

15

Dextroza ngậm một phân tử nước

15

Dextroza bột

15

Fructoza

15

Đường trắng mịn

20

Đường nâu mịn

20

Xirô glucoza

20

Xirô glucoza khô

20

Xirô glucoza khô được dùng để sản xuất bánh kẹo có đường

150

Xirô glucoza được dùng để sản xuất bánh kẹo có đường

400

Lactoza

Không

Đường trắng đồn điền hoặc đường trắng nghiền

70

Đường thô mía

20

Thành phần và các chỉ tiêu chất lượng

Đường trắng

PMWS

Đường nâu mịn

Đường trắng mịn

Đường bột (đường bụi)

Dextroza (khan)

Dextroxa (ngậm một phân tử nước)

Dextroza bột

Xirô glucoza

Xirô glucoza khô

Fructoza

Lactoza

Tro sulfat (% khối lượng)

N/A

N/A

≤3,5

N/A

N/A

≤0,25, tính theo chất khô

≤ 0,25, tính theo chất khô

≤ 0,25, tính theo chất khô

≤ 1,0, tính theo chất khô

≤ 1,0, tính theo chất khô

N/A

≤ 1,3, tính theo chất khô

Độ tro dẫn điện (% khối lượng

≤ 0,04

≤ 0,1

N/A

≤ 0,2

≤ 0,04

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

≤0,1

N/A

Hàm lượng đường chuyển hoá (% khối lượng

≤0,04

≤0,1

≤12,0

0,3-12,0

≤0,04

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

Hàm lượng Sacaroza và đường khử (% khối lượng tính theo sacaroza

N/A

N/A

 ≥88,0

 ≥97,0

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

Hao hụt khi sấy (% khối lượng)

≤ 0,1^a

≤0,1^a

≤ 4,5

≤ 3,0

≤0,1^a

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

≤0,5

 ≤ 6,0

Hàm lượng tinh bột (% khối lượng)

N/A

N/A

N/A

N/A

≤5,0

N/A

N/A

≤5,0

N/A

N/A

N/A

N/A

Độ màu (Đơn vị ICUMSA)

≤60

≤150

N/A

≤60

≤60

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

≤30

N/A

pH (đối với 10% khối lượng)

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

N/A

4,5 đến 7,0

4,5 đến 7,0

N/A: Không áp dụng.

PMWS: đường mía hoặc đường trắng nghiền.

^a không áp dụng cho đường trắng dạng cục hoặc đường phèn dạng tinh thể (korizato tinh thể) hoặc đường phèn ((korizato), hoặc đường bột (đường bụi) có bổ sung tinh bột.