FDA khuyên các thợ làm bánh tại nhà và thương mại tránh sử dụng các sản phẩm trang trí thực phẩm không ăn được

Cơ quan này đã nhận ra rằng một số loại kim tuyến và bột trang trí không ăn được được khuyến khích sử dụng trên thực phẩm. Những người làm bánh tại nhà và thương mại cần lưu ý rằng những loại kim tuyến và bột này không được dùng trực tiếp trên thực phẩm và có thể chứa những vật liệu không nên ăn.

Nhiều loại bột nhũ và bột trang trí được bán trên Internet và trong các cửa hàng bán đồ thủ công và bánh dưới những cái tên như bột nhũ, bột disco, bột lấp lánh, bột lấp lánh, bột bắt sáng, bột nhũ, bột ngọc trai và bột cánh hoa. Nhiều video hướng dẫn trực tuyến, blog và bài viết quảng bá việc sử dụng các loại bột nhũ và bột này để trang trí thực phẩm như bánh ngọt, bánh nướng nhỏ và bánh que.

Một số loại kim tuyến và bột có thể ăn được và được sản xuất chuyên biệt để sử dụng trên thực phẩm. Những sản phẩm này được làm từ các thành phần có thể ăn được một cách an toàn.

Thợ làm bánh nên kiểm tra cẩn thận nhãn của các sản phẩm trang trí mà họ cân nhắc sử dụng trên thực phẩm. Theo luật, các công ty sản xuất bột và nhũ ăn được phải đưa danh sách thành phần vào nhãn. Các thành phần phổ biến trong bột hoặc nhũ ăn được bao gồm đường, acacia (gôm arabic), maltodextrin, bột ngô và các chất phụ gia tạo màu được chấp thuận cụ thể để sử dụng trong thực phẩm, bao gồm bột màu ngọc trai gốc mica và màu FD&C như FD&C Blue No. 1. Hầu hết các loại bột và nhũ ăn được cũng ghi "ăn được" trên nhãn. Nếu nhãn chỉ ghi "không độc hại" hoặc "chỉ dùng cho mục đích trang trí" và không bao gồm danh sách thành phần, thì không nên sử dụng sản phẩm trực tiếp trên thực phẩm.

Nếu người thợ làm bánh quyết định trang trí món ăn bằng những vật trang trí không ăn được, thì phải gỡ bỏ những vật trang trí đó trước khi dọn ra và ăn.

FDA nhắc nhở các nhà sản xuất bánh thương mại rằng họ có trách nhiệm với tư cách là nhà sản xuất thực phẩm -- dù là một tiệm bánh thương mại lớn hay một doanh nghiệp nhỏ tại nhà -- để sản xuất thực phẩm tuân thủ các quy định hiện hành của FDA và luật pháp của tiểu bang và địa phương. Các nhà sản xuất thực phẩm có chứa thành phần không an toàn có khả năng phải chịu các hành động thực thi của FDA để loại bỏ các sản phẩm không an toàn ra khỏi thị trường.

Nếu bạn có câu hỏi cụ thể về tình trạng quản lý các thành phần trong kim tuyến và bụi dùng để trang trí thực phẩm, hãy liên hệ với Văn phòng An toàn Phụ gia Thực phẩm theo địa chỉ premarkt@fda.hhs.gov .