FDA cung cấp bản dự thảo khuyến nghị ghi nhãn cho các sản phẩm thay thế sữa từ thực vật để thông báo cho người tiêu dùng

Dự thảo hướng dẫn cũng khuyến nghị các tuyên bố dinh dưỡng tự nguyện để dán nhãn một số sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật. 

Tiến sĩ Robert M. Califf, Ủy viên FDA cho biết: "Bản hướng dẫn dự thảo ngày hôm nay được xây dựng nhằm giúp giải quyết tình trạng gia tăng đáng kể các sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật mà chúng tôi thấy có trên thị trường trong thập kỷ qua". "Các khuyến nghị dự thảo được ban hành ngày hôm nay sẽ hướng đến việc cung cấp cho người tiêu dùng nhãn mác rõ ràng để họ có được thông tin cần thiết để đưa ra quyết định sáng suốt về dinh dưỡng và mua sắm đối với các sản phẩm mà họ mua cho bản thân và gia đình". 

Ngoài sự gia tăng về tính khả dụng và mức tiêu thụ trên thị trường, sự đa dạng của các sản phẩm thay thế có sẵn trên thị trường cũng đã mở rộng đáng kể từ đậu nành, gạo và hạnh nhân để bao gồm hạt điều, dừa, hạt lanh, hạt phỉ, hạt gai dầu, hạt mắc ca, yến mạch, đậu Hà Lan, đậu phộng, hồ đào, hạt diêm mạch và đồ uống làm từ quả óc chó. Mặc dù các sản phẩm này được làm từ chiết xuất dạng lỏng của các nguyên liệu thực vật, chẳng hạn như hạt cây, cây họ đậu, hạt hoặc ngũ cốc, chúng thường được dán nhãn bằng tên có thuật ngữ "sữa".
 
Bản hướng dẫn dự thảo "Ghi nhãn các sản phẩm thay thế sữa thực vật và tuyên bố dinh dưỡng tự nguyện: Hướng dẫn cho ngành" khuyến nghị rằng một sản phẩm thay thế sữa thực vật có thuật ngữ "sữa" trong tên của nó (ví dụ: "sữa đậu nành" hoặc "sữa hạnh nhân") và có thành phần dinh dưỡng khác với sữa, phải bao gồm một tuyên bố dinh dưỡng tự nguyện truyền đạt cách sản phẩm so sánh với sữa dựa trên tiêu chí dinh dưỡng của Dịch vụ thực phẩm và dinh dưỡng Hoa Kỳ (USDA) . Ví dụ, nhãn có thể ghi: “Chứa hàm lượng vitamin D và canxi thấp hơn sữa”. 

Vào tháng 9 năm 2018, FDA đã yêu cầu thông tin về việc dán nhãn các sản phẩm thay thế sữa từ thực vật (PBMA) với các thuật ngữ bao gồm tên của các sản phẩm từ sữa như "sữa". Hơn 13.000 bình luận đã được nhận và FDA xác định rằng người tiêu dùng nhìn chung hiểu rằng PBMA không chứa sữa và chọn mua PBMA vì chúng không phải là sữa. Tuy nhiên, nhiều người tiêu dùng có thể không biết về sự khác biệt về dinh dưỡng giữa sữa và các sản phẩm PBMA. Ví dụ, các sản phẩm PBMA từ hạnh nhân hoặc yến mạch có thể chứa canxi và được tiêu thụ như một nguồn canxi, nhưng hàm lượng dinh dưỡng tổng thể của chúng không giống với sữa và đồ uống đậu nành tăng cường, và chúng không được đưa vào nhóm sữa trong Hướng dẫn chế độ ăn uống 2020-2025.

Các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa, được Hướng dẫn chế độ ăn uống khuyến nghị là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein và vitamin A và B-12, cùng với canxi, kali và vitamin D, hiện đang bị tiêu thụ dưới mức. Hướng dẫn chế độ ăn uống chỉ bao gồm đồ uống đậu nành tăng cường trong nhóm sữa vì thành phần dinh dưỡng của chúng tương tự như sữa. Tuy nhiên, thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm PBMA thay đổi rất nhiều trong và giữa các loại, và nhiều PBMA không chứa cùng mức chất dinh dưỡng quan trọng như sữa. 

Tiến sĩ Susan T. Mayne, giám đốc Trung tâm An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Ứng dụng của FDA cho biết: "Việc hấp thụ đủ chất dinh dưỡng trong sữa và đồ uống đậu nành tăng cường đặc biệt quan trọng để giúp trẻ em phát triển và lớn lên, và cha mẹ cùng người chăm sóc nên biết rằng nhiều loại thực phẩm thay thế từ thực vật không có cùng chất dinh dưỡng như sữa". "Nhãn thực phẩm là một cách quan trọng để hỗ trợ hành vi của người tiêu dùng, vì vậy chúng tôi khuyến khích sử dụng các tuyên bố dinh dưỡng tự nguyện để giúp khách hàng đưa ra quyết định sáng suốt hơn". 

Để hỗ trợ tính nhất quán giữa các chính sách dinh dưỡng liên bang, bản hướng dẫn dự thảo khuyến nghị ngành công nghiệp sử dụng tiêu chí dinh dưỡng của Dịch vụ Thực phẩm và Dinh dưỡng của USDA để xác định xem PBMA có tương tự về mặt dinh dưỡng với sữa hay không. Ngoài ra, FDA khuyến khích người tiêu dùng sử dụng nhãn Thông tin dinh dưỡng để so sánh hàm lượng dinh dưỡng của các sản phẩm khác nhau nhằm đưa ra lựa chọn sáng suốt.

FDA đang tiếp nhận ý kiến ​​về dự thảo hướng dẫn. Nhà sản xuất có thể lựa chọn thực hiện các khuyến nghị trong dự thảo hướng dẫn trước khi hướng dẫn trở thành bản chính thức.

Nhãn cung cấp cho người tiêu dùng thông tin có giá trị để giúp lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn. Đây là một trong những ưu tiên trong nỗ lực dinh dưỡng của FDA nhằm đảm bảo người dân Hoa Kỳ có thể tiếp cận nhiều hơn với thực phẩm lành mạnh hơn và thông tin dinh dưỡng để giúp đưa ra lựa chọn lành mạnh dễ dàng hơn. Bản hướng dẫn dự thảo ban hành hôm nay không áp dụng cho các sản phẩm thay thế sữa từ thực vật khác, chẳng hạn như các sản phẩm thay thế phô mai hoặc sữa chua từ thực vật. FDA đang trong quá trình xây dựng bản hướng dẫn dự thảo để giải quyết vấn đề dán nhãn và đặt tên cho các sản phẩm thay thế từ thực vật khác và sẽ thông báo các bản cập nhật khi có sẵn.