Liên minh kiểm soát phòng ngừa an toàn thực phẩm

Thông tin kỹ thuật do Liên minh phát triển sẽ giúp ngành công nghiệp—đặc biệt là các công ty vừa và nhỏ—tuân thủ các quy tắc kiểm soát phòng ngừa mới đối với thực phẩm của con người và động vật theo yêu cầu của Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) của FDA.

Liên minh do FDA tài trợ, được khởi xướng vào tháng 9 năm 2011, bao gồm các thành viên từ FDA, các cơ quan quản lý nhà nước, ngành công nghiệp thực phẩm và học viện.

Liên minh hỗ trợ cho ngành công nghiệp

Theo FSMA, các cơ sở thực phẩm cho người và động vật phải xây dựng kế hoạch an toàn thực phẩm đánh giá các mối nguy về an toàn thực phẩm và xác định các biện pháp phòng ngừa để bảo vệ chống lại các mối nguy đó. Các kế hoạch cũng phải mô tả cách các nhà sản xuất sẽ giám sát các biện pháp phòng ngừa của họ để đảm bảo chúng đang hoạt động và lưu giữ hồ sơ giám sát đó. Các nhà sản xuất cũng phải xây dựng một kế hoạch hành động để khắc phục các vấn đề.

Các quy định kiểm soát phòng ngừa cuối cùng đối với thực phẩm cho người và động vật dự kiến ​​sẽ được gửi đến Công báo Liên bang vào tháng 8 năm 2015. Ngày tuân thủ thay đổi tùy theo quy mô của doanh nghiệp.

Liên minh là:

• phát triển khóa đào tạo phân tích mối nguy và kiểm soát phòng ngừa chuẩn hóa cùng các mô-đun đào tạo từ xa cho ngành thực phẩm và nhân viên quản lý.
• thiết kế một cổng thông tin đào tạo từ xa hiện đại tại Cơ sở Moffett của IIT IFSH ở Bedford Park, Illinois.
• phát triển tài liệu “đào tạo người hướng dẫn” và hệ thống cung cấp giáo dục cho sinh viên
• thiết lập mạng lưới hỗ trợ kỹ thuật để cung cấp hỗ trợ kỹ thuật cho ngành thực phẩm, đặc biệt là các doanh nghiệp vừa và nhỏ, nhằm tăng cường an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy tắc kiểm soát phòng ngừa mới đối với thực phẩm cho người và động vật.
• phát triển thông tin kỹ thuật có thể được sử dụng cho các hướng dẫn cụ thể của ngành hàng/ngành công nghiệp để kiểm soát phòng ngừa
• đánh giá những khoảng trống kiến ​​thức và nhu cầu nghiên cứu để tăng cường hơn nữa các biện pháp kiểm soát phòng ngừa
• xác định và ưu tiên nhu cầu và biên soạn các giá trị tối thiểu/tối đa (ví dụ: giới hạn quan trọng) cho các thông số để kiểm soát quy trình được sử dụng rộng rãi

Thành viên liên minh

• Liên minh bao gồm các đại diện từ học viện, thương mại công nghiệp và các hiệp hội khoa học đại diện cho thực phẩm cho người và động vật, các cơ quan quản lý nhà nước, FDA và IIT IFSH. Cấu trúc của Liên minh bao gồm Ủy ban điều hành, Ủy ban chỉ đạo, Tiểu ban biên tập, Tiểu ban thực phẩm cho động vật, Tiểu ban tiếp tục, Tiểu ban quốc tế và Nhóm công tác. 

Các liên minh khác

Liên minh Kiểm soát Phòng ngừa An toàn Thực phẩm được mô phỏng theo các liên minh trước đó, bao gồm các liên minh dành cho hải sản và sản phẩm tươi sống do FDA thành lập và các nhóm đại diện cho học viện, ngành công nghiệp và chính phủ. Liên minh HACCP Hải sản được thành lập vào năm 1994 và Liên minh An toàn Sản xuất vào năm 2010. Ngoài ra, Liên minh An toàn Mầm được thành lập vào năm 2011.

Quy tắc liên quan

• Quy định cuối cùng của FSMA về Kiểm soát phòng ngừa đối với Thực phẩm của con người
• Quy định cuối cùng của FSMA về Kiểm soát phòng ngừa đối với Thực phẩm động vật