Hướng dẫn cho ngành: Áp dụng Quy định về Chương trình xác minh nhà cung cấp nước ngoài vào việc nhập khẩu động vật sống và Hướng dẫn giảm thiểu nguy cơ an toàn thực phẩm của sản phẩm tươi cắt

Áp dụng Quy định về Chương trình xác minh nhà cung cấp nước ngoài vào việc nhập khẩu động vật sống

Chúng tôi đang ban hành hướng dẫn này phù hợp với quy định về thực hành hướng dẫn tốt (GGP) của chúng tôi (21 CFR 10.115). Hướng dẫn này có hiệu lực ngay lập tức vì FDA đã xác định rằng việc tham gia công khai trước đó là không khả thi hoặc không phù hợp (21 CFR 10.115(g)(2)).

Các tài liệu hướng dẫn của FDA, bao gồm cả hướng dẫn này, không thiết lập các trách nhiệm có thể thực thi theo luật định. Thay vào đó, các hướng dẫn mô tả suy nghĩ hiện tại của Cơ quan về một chủ đề và chỉ nên được xem là khuyến nghị, trừ khi các yêu cầu theo quy định hoặc luật định cụ thể được trích dẫn. Việc sử dụng từ should trong các hướng dẫn của Cơ quan có nghĩa là một cái gì đó được đề xuất hoặc khuyến nghị, nhưng không bắt buộc.

Hướng dẫn này cung cấp thông tin để giúp hiểu rõ hơn về khả năng áp dụng các yêu cầu của FSVP đối với việc nhập khẩu động vật sống. Các đại từ “tôi”, “tôi” và “bạn” được sử dụng trong hướng dẫn này để chỉ người nhập khẩu. “Cơ quan” và các đại từ “chúng tôi” và “của chúng tôi” được sử dụng để chỉ FDA.

Hướng dẫn này thể hiện quan điểm hiện tại của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA, Cơ quan hoặc chúng tôi) về chủ đề này. Hướng dẫn này không thiết lập bất kỳ quyền nào cho bất kỳ cá nhân nào và không ràng buộc FDA hoặc công chúng. Bạn có thể sử dụng phương pháp tiếp cận thay thế nếu phương pháp này đáp ứng các yêu cầu của luật lệ và quy định hiện hành. Để thảo luận về phương pháp tiếp cận thay thế, hãy liên hệ với Văn phòng Thực phẩm và Thú y như được liệt kê trên trang tiêu đề.

Hướng dẫn giảm thiểu nguy cơ an toàn thực phẩm của sản phẩm tươi cắt

Hướng dẫn này dành cho những cá nhân (“bạn”) phải tuân theo quy định của chúng tôi, trong 21 CFR phần 117 (phần 117), có tiêu đề “Thực hành sản xuất tốt hiện hành, Phân tích mối nguy và Kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro đối với thực phẩm của con người” và những người sản xuất, chế biến, đóng gói hoặc lưu trữ sản phẩm tươi cắt. Trong hướng dẫn này, “sản phẩm tươi cắt” có nghĩa là bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả tươi nào hoặc sự kết hợp của chúng đã bị thay đổi về mặt vật lý so với trạng thái ban đầu sau khi được thu hoạch từ cánh đồng (ví dụ, bằng cách chặt, thái hạt lựu, gọt vỏ, thái hạt lựu, cắt sợi, thái lát, cắt xoắn ốc hoặc xé) mà không cần chế biến thêm (chẳng hạn như chần hoặc nấu). Sản phẩm tươi cắt có thể hoặc không trải qua quá trình rửa hoặc xử lý khác trước khi được đóng gói để người tiêu dùng hoặc cơ sở bán lẻ thực phẩm sử dụng. Sản phẩm tươi cắt có thể là một mặt hàng đơn lẻ hoặc hai hoặc nhiều mặt hàng được trộn trong cùng một bao bì, chẳng hạn như salad bắp cải hoặc salad trái cây và đôi khi được gọi là sản phẩm “sẵn sàng sử dụng”, “cắt sẵn” hoặc “có giá trị gia tăng”. Sản phẩm tươi cắt sẵn cũng không bao gồm sản phẩm đã được chế biến bằng cách đông lạnh, nấu chín, đóng hộp hoặc đóng gói trong nước ép, xi-rô hoặc nước sốt.