DANH MỤC DỊCH VỤ

Nghiên cứu về yếu tố rủi ro thực phẩm bán lẻ

Ngày 30/07/2024 - 08:07

Năm 1998, Nhóm thực phẩm bán lẻ quốc gia của FDA đã khởi xướng một nghiên cứu gồm ba giai đoạn, kéo dài 10 năm để đo lường sự xuất hiện của các hoạt động và hành vi thường được Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh xác định là các yếu tố góp phần gây ra các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm.

Mục lục

Năm 2013, Nhóm Thực phẩm Bán lẻ Quốc gia của FDA đã khởi xướng một nghiên cứu mới kéo dài 10 năm để đo lường sự xuất hiện của các hoạt động và hành vi thường được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh xác định là các yếu tố góp phần gây ra các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm. Việc thu thập dữ liệu ban đầu bắt đầu vào năm 2013 đối với một số loại cơ sở nhà hàng được chọn, sau đó là việc thu thập dữ liệu đối với một số loại cơ sở dịch vụ thực phẩm của tổ chức được chọn vào năm 2014 và một số loại cơ sở cửa hàng thực phẩm bán lẻ được chọn vào năm 2015. Kết quả thu thập dữ liệu ban đầu đối với từng loại cơ sở sẽ đóng vai trò là phép đo cơ sở để phân tích xu hướng. Hai giai đoạn thu thập dữ liệu bổ sung cho từng loại cơ sở được lên kế hoạch cách nhau 3 năm sau khi thu thập dữ liệu ban đầu nhằm mục đích phân tích xu hướng.

Bối cảnh

Tóm tắt của FDA về Nghiên cứu yếu tố rủi ro thực phẩm bán lẻ cho các bên liên quan của cửa hàng thực phẩm bán lẻ (tháng 6 năm 2014)

Tóm tắt của FDA về Nghiên cứu yếu tố rủi ro thực phẩm bán lẻ cho các bên liên quan của cửa hàng thực phẩm bán lẻ (tháng 3 năm 2016)

Những điểm nổi bật của Báo cáo phân tích xu hướng năm 2010

Sáng kiến An toàn Thực phẩm Bán lẻ

Báo cáo

+ Báo cáo sự cố 2017-2018: Báo cáo về sự cố các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm tại các nhà hàng thức ăn nhanh và dịch vụ đầy đủ 2017 - 2018

Tóm tắt nội dung chính của Báo cáo sự kiện 2017 - 2018

Phiếu thông tin về Báo cáo sự kiện 2017 - 2018

Kêu gọi hành động của cơ quan quản lý về Norovirus (Sự xuất hiện của các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm trong các nhà hàng thức ăn nhanh và dịch vụ đầy đủ năm 2017-2018)

Kêu gọi hành động cho ngành công nghiệp: Sử dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm để giảm norovirus

+ Báo cáo sự cố năm 2015-2016: Báo cáo về sự cố các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm trong các bộ phận bán lẻ thực phẩm Deli

Tóm tắt hàng đầu của Báo cáo sự kiện 2015-2016

Phiếu thông tin về Báo cáo sự kiện 2015-2016

Kêu gọi hành động cho các cơ quan quản lý: Hỗ trợ ngành công nghiệp với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trong Delis để giảm Listeria Monocytogenes

Kêu gọi hành động cho ngành công nghiệp: Sử dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm để giảm Listeria Monocytogenes

+ Báo cáo về sự cố năm 2013-2014: Báo cáo về sự cố về các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm trong các nhà hàng thức ăn nhanh và dịch vụ đầy đủ năm 2013-2014

Phiếu thông tin về Báo cáo sự kiện 2013 - 2014

Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm - Quan sát việc rửa tay tại các nhà hàng thức ăn nhanh và dịch vụ đầy đủ: Kết quả từ Nghiên cứu về các yếu tố rủi ro thực phẩm bán lẻ của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ năm 2014Tuyên bố miễn trừ liên kết ngoài

+ Báo cáo phân tích xu hướng năm 2010 : Báo cáo phân tích xu hướng về sự xuất hiện của các yếu tố rủi ro về bệnh do thực phẩm trong các loại hình dịch vụ thực phẩm, nhà hàng và cửa hàng bán lẻ thực phẩm được lựa chọn (1998-2008)

Câu hỏi và câu trả lời về Báo cáo phân tích xu hướng năm 2010Tuyên bố miễn trừ liên kết ngoài

+ Báo cáo về sự cố năm 2009: Báo cáo về sự cố của các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm trong các loại hình dịch vụ thực phẩm, nhà hàng và cửa hàng bán lẻ thực phẩm của một số tổ chức - 2009

Câu hỏi và câu trả lời về Báo cáo sự kiện năm 2009Tuyên bố miễn trừ liên kết ngoài

+ Báo cáo về sự xuất hiện của các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm trong các loại hình dịch vụ thực phẩm, nhà hàng và cửa hàng bán lẻ thực phẩm của một số tổ chức - 2004

+ Báo cáo cơ sở dữ liệu năm 2000: Báo cáo của Cơ sở dữ liệu Chương trình thực phẩm bán lẻ của FDA về các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm - 2000

Nghiên cứu trong tương lai

+ Giao thức cho Nghiên cứu về yếu tố rủi ro Thu thập dữ liệu hoặc Nghiên cứu về Sự xuất hiện của các yếu tố rủi ro về bệnh do thực phẩm trong các loại cơ sở bán lẻ và dịch vụ thực phẩm được chọn (2013-2024)

+ Hướng dẫn chấm điểm cho Biểu mẫu thu thập dữ liệu

+ Biểu mẫu thu thập dữ liệu cửa hàng thực phẩm bán lẻ

+ Biểu mẫu ghi chép thu thập dữ liệu nhà hàng

Trình bày & Phát sóng

+ Bài thuyết trình: Đo lường hiệu quả của hệ thống bảo vệ thực phẩm bán lẻ và dịch vụ thực phẩm của quốc giaTuyên bố miễn trừ liên kết ngoài(PPT: 2,1MB, Phát hành tháng 9 năm 2004)

+ Bài thuyết trình: Thực phẩm có khả năng gây nguy hiểm - Định nghĩa đang phát triển về kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo an toànTuyên bố miễn trừ liên kết ngoài(PPT: 2,3MB, Phát hành ngày 26 tháng 6 năm 2005)

+ Bài thuyết trình: Giảm thiểu các yếu tố nguy cơ gây bệnh do thực phẩm trong các cơ sở dịch vụ thực phẩm và bán lẻTuyên bố miễn trừ liên kết ngoài(PPT: 2,5MB, Phát hành tháng 11 năm 2006)