DANH MỤC DỊCH VỤ

Chứng nhận Nhóm sản phẩm thực phẩm Theo tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6189-2:1996 (ISO 7899-2:1984)

Ngày 23/08/2024 - 04:08

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6189-2:1996 (ISO 7899-2:1984) về chất lượng nước - Phát hiện và đếm khuẩn liên cầu phân - Phần 2: Phương pháp màng lọc ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng (năm 1996) (Văn bản hết hiệu lực)

Mục lục

Lời nói đầu

TCVN 6189-2:1996 hoàn toàn tương đương với ISO 7899-2:1984(E);

TCVN 6189-2:1996 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC135/F9/SC1 Nước tinh lọc biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường ban hành.

Lời giới thiệu

Việc liên cầu khuẩn được xem là chỉ thị của dấu hiệu ô nhiễm phân, trên thế giới hiện vẫn còn những ý kiến nhau. Tiêu chuẩn này mô tả phương pháp phân lập liên cầu khuẩn thuộc nhóm kháng nguyên D. Đối với mục kiểm tra nước các sinh vật này có thể coi như chỉ thị của sự ô nhiễm phân. Tuy nhiên, cần phải nhận thức được là ít nhóm liên cầu khuẩn D tìm thấy trong nước cũng có thể có nguồn gốc từ các môi trường khác. Tính chọn lọc môi trường nuôi cấy được sử dụng mà nhờ đó có thể có được một số đếm đáng tin cậy của liên cầu khuẩn nhỏ. Như vậy đáp ứng được hầu hết các mục đích thực tiễn. Thuật ngữ “liên cầu phản” dùng ở đây không bao hàm khẳng định về mặt huyết thanh học. Tuy nhiên, trong một vài trường hợp đặc biệt, việc thử để nhận dạng sâu hơ nhóm huyết thanh của chủng liên cầu phân phân lập được có thể là cần thiết.

TCVN 6189:1996 (ISO 7899) gồm các phần sau đây:

+ Phần 1: Phương pháp tăng sinh trong môi trường lỏng;

+ Phần 2: Phương pháp màng lọc.

Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này qui định phương pháp để phát hiện và đếm liên cầu khuẩn phân trong nước bằng cách lọc qua màng.

Lĩnh vực áp dụng

Phương pháp này có thể áp dụng đối với tất cả các loại nước trừ khi có một lượng lớn các chất có thể bị giữ lại bằng màng lọc.

Tiêu chuẩn trích dẫn

+ ISO 5667-1 Chất lượng nước – Lấy mẫu. Hướng dẫn xây dựng các phương án lấy mẫu;

+ TCVN 5992:1995 (ISO 5667-2) Chất lượng nước – Lấy mẫu. Hướng dẫn kỹ thuật lấy mẫu;

+ TCVN 5993:1995 (ISO 5667-3) Chất lượng nước – Lấy mẫu. Hướng dẫn bảo quản và xử lý mẫu;

+ ISO 7704 Chất lượng nước – Đánh giá màng lọc dùng để phân tích vi sinh.

Định nghĩa

+ Liên cầu phân giả định: Là các vi khuẩn cho phản ứng dương tính với môi trường (6.2.1 và 6.2.2) qui định trong phần này của tiêu chuẩn.

+ Liên cầu phân: Là các vi khuẩn cho phản ứng dương tính với môi trường (6.2.3) qui định trong phần này của tiêu chuẩn và cho phản ứng âm tính trong phép thử catalaza.

Nguyên tắc và phản ứng

Lọc, nuôi cấy và đếm

Đếm liên cầu phân dựa trên việc lọc một thể tích xác định của mẫu nước qua một màng lọc có kích thước lỗ (0,45 mm) thích hợp để giữ lại các vi khuẩn. Màng lọc được đặt vào môi trường đặc chọn lọc chứa natri nitrua (để ngăn sự sinh trưởng của các vi khuẩn Gram âm) và 2,3,5 – triphenyltetrazoli clorua liên cầu phân sẽ khử thuốc nhuộm không màu thành formazan màu đỏ.

Sau khi nuôi cấy tất cả các khuẩn lạc đã mọc sẽ cho màu đỏ, màu hạt dẻ hoặc màu hồng, các khuẩn lạc hoặc từ trung tâm, hoặc trong suốt toàn bộ các khuẩn lạc được đếm là liên cầu phân giả định.

Khẳng định

Có thể thử khẳng định trên môi trường chọn lọc nữa nếu thấy cần.

Môi trường khẳng định, thạch mật asculin-nitrua, được nuôi trong 48 giờ ở nhiệt độ 44^oC. Liên cầu phân phát triển trong môi trường này và thủy phân asculin, sản phẩm cuối cùng, 6,7 – dihidroxycoumarin sẽ kết hợp với ion sắt (III) cho hợp chất màu nâu vàng tới đen và khuyếch tán vào môi trường.

Ngoài ra, tiến hành một phép thử catalaza đối với các khuẩn lạc nghi ngờ trên môi trường khẳng định.

Những khuẩn lạc cho phản ứng asculin dương tính và phép thử catalaza âm tính thì có thể coi là liên cầu phân.

Môi trường nuôi cấy và thuốc thử

Cảnh báo: Tất cả các môi trường chọn lọc được trình bày trong tiêu chuẩn này đều chứa natri nitrua (NaN₃). Do chất này rất độc và có tính gây đột biến, vì vậy phải hết sức cẩn thận khi tiếp xúc với nó, đặc biệt tránh hít phải các bụi nhỏ trong khi pha chế các môi trường hoàn chỉnh khô dạng bán sẵn. Các môi trường chứa nitrua không được trộn lẫn với các axit vô cơ mạnh vì có thể tạo thành chất độc hidro nitrua (HN₃). Các dung dịch chứa nitrua cũng có thể tạo thành các hợp chất gây nổ khi tiếp xúc với các ống dẫn bằng kim loại, thí dụ trong các bồn rửa.

Các nguyên liệu chính

Để cho kết quả đồng nhất trong khi pha chế các môi trường cần sử dụng các thành phần có chất lượng đồng nhất và các hóa chất thuộc loại phân tích hoặc môi trường hoàn chỉnh khô. Natri nitrua sẽ bị phân hủy theo thời gian vì vậy các môi trường khô chỉ có thời hạn sử dụng nhất định. Chỉ dùng nước cất hoặc nước tinh khiết có chất lượng tương đương.

Môi trường nuôi cấy

Thạch KF – streptococcus (Kenner)

Môi trường cơ bản

Proteose pepton	10,0 g
Cao men	10,0 g
Natri clorua (NaCl)	5,0 g
Natri glycerophotphat	10,0 g
Mantoza	20,0 g
Lactoza	1,0 g
Natri nitrua (NaN₃)	0,4 g
Bromocresol tía [dung dịch cồn etanol (15 g/l)]	1 ml
Thạch	12 – 20 g1)
Nước	1 000 ml

Hòa các thành phần trong nước bằng cách đun sôi trong nồi cách thủy.

Sau khi hòa tan hoàn toàn, đun thêm 5 phút.

Để nguội đến 50^oC – 60^oC.

Dung dịch TTC

2,3,5 – triphenyltetrazolium clorua	1 g
Nước	100 ml

Hòa tan thuốc nhuộm trong nước bằng cách lắc.

Khử trùng bằng cách lọc (màng lọc có kích thước lỗ 0,22 mm).

Bảo quản dung dịch khỏi tác động của ánh sáng.

Dung dịch hoàn chỉnh

Dung dịch cơ bản (6.2.1.1)	1 000 ml
Dung dịch TTC (6.2.1.2)	10 ml

Thêm dung dịch TTC vào dung dịch cơ bản đã được làm nguội đến 50^oC ¸ 60^oC. TTC kém bền vững với nhiệt vì vậy tránh để quá nhiệt độ trên.

Nếu cần, điều chỉnh pH đến 7,2 bằng dung dịch natri cacbonat đã khử trùng (100 g/l).

Rót môi trường vào đĩa petri để có được độ dày môi trường ít nhất 3 mm và để yên trên một mặt phẳng nằm ngang, chỗ mát.

Các đĩa này có thể bảo quản đến 30 ngày trong chỗ tối ở 4^oC ± 2^oC.

Thạch m-enterococcus (Slanetz và Bartley)

Môi trường cơ bản

Tryptoza	20,0 g
Cao men	5,0 g
Glucoza	2,0 g
Dikali hidrophotphat (K₂HPO₄)	4,0 g
Natri nitrua (NaN₃)	0,4 g
Thạch	15,0 g
Nước	1 000 ml

Hòa tan các thành phần trong nước bằng cách đun trong nồi cách thủy.

Sau khi hòa tan hoàn toàn đun thêm 5 phút.

Làm nguội đến 50^oC ¸ 60^oC.

Dung dịch TTC

Xem 6.2.1.2.

Môi trường hoàn chỉnh

Môi trường cơ bản (6.2.2.1)	1 000 ml
Dung dịch TTC (6.2.2.2)	10 ml

Thêm dung dịch TTC vào dung dịch cơ bản đã làm nguội đến 50^oC ¸ 60^oC.

Nên cần, điều chỉnh pH đến 7,2 bằng dung dịch natri cacbonat (100 g/l).

Rót 20 ml vào các đĩa Petri đường kính 9 cm (hoặc lượng tương đương vào các đĩa có kích thước khác) và để yên trên một mặt phẳng nằm ngang, chỗ mát.

Các đĩa này có thể bảo quản đến 30 ngày trong chỗ tối ở 4^oC ± 2^oC

Thạch – Mật asculin – nitrua

Trypton	17,0 g
Pepton	3,0 g
Cao men	5,0 g
Mật bò khô	10,0 g
Natri clorua	5,0 g
Asculin	1,0 g
Amoni-sắt (III) xitrat	0,5 g
Natri nitrua (NaN₃)	0,15 g
Thạch	12 – 20 g1)
Nước	1 000 ml

Hòa tan các thành phần trong nước bằng cách đun sôi.

Điều chỉnh pH sao cho sau khi khử trùng pH là 7,1 ± 0,1 ở 25^oC.

Phân phối vào các chai có dung tích 500 ml, có nút xoáy, mỗi chai 250 ml.

Khử trùng 15 phút ở 121^oC ± 1^oC.

Làm nguội đến 50^oC ¸ 60^oC và rót vào các đĩa Petri sao cho độ dày môi trường ít nhất 3 mm và để yên trên một mặt phẳng nằm ngang, chỗ mát.

Hidro peroxit, dung dịch 30 g/l.

Thiết bị

Các thiết bị của phòng thí nghiệm phân tích vi sinh thông thường, và

+ Thiết bị màng lọc.

+ Màng lọc khử trùng với kích thước lỗ danh định 0,45 mm

+ Chất lượng màng lọc của các hãng và giữa các lô có thể khác nhau. Do đó, nên kiểm tra chất lượng theo qui định của ISO 7704.

+ Tủ ấm, có thể duy trì được nhiệt độ ở 35^oC ± 1^oC hoặc 37^oC ± 1^oC.

+ Tủ ấm, có thể duy trì được nhiệt độ ở 44^oC ± 0,5^oC.

+ Nồi hấp áp lực, có thể duy trì được nhiệt độ 121^oC ± 1^oC.

Lấy mẫu

Xem ISO 5667-1; TCVN 5992:1995 (ISO 5667-2) và TCVN 5993:1995 (ISO 5667-3).

Cách tiến hành

Xử lý mẫu

Các qui trình chung như việc xử lý mẫu nước và chuẩn bị các dung dịch pha loãng sẽ được xây dựng thành các tiêu chuẩn trong thời gian tới.

Lọc và nuôi cấy

Các qui định chung của kỹ thuật màng lọc sẽ được xây dựng thành tiêu chuẩn trong thời gian tới.

Lọc một thể tích nước thích hợp.

Đặt màng lọc lên mặt thạch – KF streptococcus (6.2.1) hoặc thạch m-enterococcus (6.2.2).

Nuôi các đĩa ở 35^oC ± 1^oC hoặc ở 37^oC ± 1^oC trong 44 giờ ± 4 giờ.

Đếm

Sau khi nuôi, đếm tất cả các khuẩn lạ đã mọc có màu nâu đỏ hoặc màu hồng từ trung tâm hoặc toàn bộ khuẩn lạc. Các khuẩn lạc này được coi là liên cầu phân giả định.

Chú thích – Đôi khi các vi khuẩn khác nhóm liên cầu khuẩn nhóm D có thể sinh ra loại khuẩn lạc này. Việc nâng nhiệt độ ủ đến 44^oC ± 0,5^oC sau khi ủ giai đoạn đầu ở 37^oC ± 1^oC trong 5 giờ ± 1 giờ có thể ngăn ngừa sự sinh trưởng của các loại vi sinh vật này.

Khẳng định

Cấy truyền mẫu đại diện của các khuẩn lạc điển hình lên đĩa môi trường thạch-mật asculin nitrua (6.2.3).

Nuôi ở 44^oC ± 0,5^oC trong 48 giờ.

Xem xét tất cả các đĩa cho thấy các khuẩn lạc có màu từ nâu đến đen và/hoặc môi trường bao quanh có màu nâu hay đen như là loại cho phản ứng dương tính.

Phép thử catalaza

Nhỏ một giọt dung dịch oxi già (hidro peoxit) (6.3) lên các khuẩn lạc trên môi trường thạch-mật asculin nitrua (6.2.3). Sự xuất hiện các bọt nhỏ của oxy chứng tỏ các sinh vật catalaza dương tính. Chỉ có các khuẩn lạc catalaza âm tính mới được coi là liên cầu phân.

Chú thích – Để loại trừ các sai lầm do phản ứng catalaza âm tính giả có thể xảy ra trên môi trường thạch-mật asculin nitrua, phép thử này có thể lặp lại trên một mẫu cấy truyền lên môi trường không chọn lọc khác.