FDA công bố chính sách linh hoạt tạm thời liên quan đến một số yêu cầu ghi nhãn đối với thực phẩm dành cho con người trong đại dịch COVID-19

Cập nhật thành phần

Ngày 22 tháng 5 năm 2020

Mục tiêu là cung cấp sự linh hoạt về mặt quy định, khi thích hợp, để giúp giảm thiểu tác động của sự gián đoạn chuỗi cung ứng đối với tính khả dụng của sản phẩm liên quan đến đại dịch COVID-19 hiện tại.

Có tiêu đề “ Chính sách tạm thời liên quan đến một số yêu cầu ghi nhãn thực phẩm trong tình trạng khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng do COVID-19: Thay đổi công thức nhỏ và máy bán hàng tự độngTuyên bố miễn trừ liên kết ngoài“Hướng dẫn này là một trong số nhiều hướng dẫn mà FDA đã ban hành để cung cấp sự linh hoạt tạm thời cho ngành thực phẩm nhằm hỗ trợ chuỗi cung ứng thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng trong thời kỳ đại dịch.

Đầu tiên, FDA cung cấp sự linh hoạt cho các nhà sản xuất để thực hiện những thay đổi nhỏ về công thức trong một số trường hợp nhất định mà không cần thực hiện những thay đổi về nhãn tuân thủ, chẳng hạn như thay đổi thành phần sản phẩm, mà không cần cập nhật danh sách thành phần trên thực phẩm đóng gói khi có thay đổi nhỏ như vậy. Đối với mục đích của hướng dẫn này, những thay đổi nhỏ về công thức phải phù hợp với các yếu tố chung được liệt kê dưới đây, tùy theo trường hợp:

• An toàn:  thành phần được thay thế cho thành phần ghi trên nhãn không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào cho sức khỏe (bao gồm chất gây dị ứng thực phẩm, gluten, sulfit hoặc các thực phẩm khác có thể gây nhạy cảm ở một số người, ví dụ như glutamat);   
• Số lượng : thường ở mức 2 phần trăm hoặc ít hơn theo trọng lượng của thực phẩm thành phẩm;
• Tính nổi bật:  thành phần bị loại bỏ hoặc thay thế cho thành phần được dán nhãn không phải là thành phần chính trong sản phẩm;
• Thành phần đặc trưng:  thành phần bị bỏ qua hoặc thay thế cho thành phần được dán nhãn không phải là thành phần đặc trưng; ví dụ, bỏ qua nho khô, một thành phần đặc trưng trong bánh mì nho khô; 
• Yêu cầu bồi thường: việc bỏ sót hoặc thay thế thành phần không ảnh hưởng đến bất kỳ hàm lượng dinh dưỡng tự nguyện hoặc yêu cầu bồi thường về sức khỏe nào trên nhãn; và
• Dinh dưỡng/Chức năng: việc bỏ qua hoặc thay thế thành phần ghi trên nhãn không ảnh hưởng đáng kể đến sản phẩm hoàn thiện, bao gồm sự khác biệt về dinh dưỡng hoặc chức năng. 

Các ví dụ cụ thể có trong hướng dẫn. Ví dụ, một thành phần có thể tạm thời bị giảm hoặc bỏ qua (ví dụ như ớt xanh) khỏi món bánh quiche rau có chứa một lượng nhỏ nhiều loại rau mà không cần thay đổi danh sách thành phần trên nhãn. Việc thay thế một số loại dầu nhất định có thể tạm thời phù hợp mà không cần thay đổi nhãn, chẳng hạn như dầu hạt cải cho dầu hướng dương, vì chúng chứa các loại chất béo tương tự.

Một thay đổi công thức khác mà chúng tôi đang cung cấp sự linh hoạt tạm thời là thay thế "bột đã tẩy trắng". Một số loại bột yêu cầu phải có từ "đã tẩy trắng" ở bất kỳ nơi nào tên thực phẩm xuất hiện trên nhãn. FDA nhận thức được rằng hiện tại đang thiếu chất tẩy trắng được sử dụng để tẩy trắng bột. Do chuỗi cung ứng thành phần này bị gián đoạn đáng kể trong thời gian này, FDA đang cung cấp sự linh hoạt tạm thời để thay thế bột chưa tẩy trắng cho bột đã tẩy trắng mà không cần thay đổi nhãn tương ứng trong khi vẫn tiếp tục thiếu bột đã tẩy trắng.

Hướng dẫn cũng cung cấp các ví dụ về tính linh hoạt hiện có trong các quy định về nhãn thực phẩm để các nhà sản xuất biết rằng chúng đã có sẵn. Một ví dụ là tính linh hoạt để trao đổi gia vị khi nhãn ghi thuật ngữ chung là "gia vị".

Thứ hai, FDA đang cung cấp sự linh hoạt tạm thời cho ngành công nghiệp máy bán hàng tự động và sẽ không phản đối nếu các nhà điều hành được bảo hiểm không đáp ứng các yêu cầu về nhãn máy bán hàng tự động để cung cấp thông tin về lượng calo cho các loại thực phẩm được bán trong máy bán hàng tự động tại thời điểm này. Do đại dịch COVID-19, các nhà điều hành máy bán hàng tự động có thể cần phải thay đổi các hoạt động kinh doanh và có thể có sự gián đoạn tạm thời trong chuỗi cung ứng đối với các loại thực phẩm được bán trong máy bán hàng tự động. Khi có thể, FDA khuyến khích các nhà điều hành máy bán hàng tự động được bảo hiểm tiếp tục tuân thủ các yêu cầu về nhãn máy bán hàng tự động.