Nước giải khát có ga: Những điều bạn nên biết

Những điều bạn nên biết về nước giải khát có ga

 Trên thực tế, FDA đã thiết lập Thực hành sản xuất tốt hiện tại (CGMP) cho đồ uống có ga, mô tả các bước cơ bản mà nhà sản xuất và nhà phân phối phải tuân theo để đảm bảo đồ uống có ga an toàn.

Phụ gia và chất tiếp xúc

Chỉ những chất phụ gia thực phẩm và màu được xác định là an toàn, dựa trên thông tin khoa học mà FDA có , mới được sử dụng trong đồ uống có ga. Ví dụ, có thể bao gồm các chất phụ gia như axit citric làm hương liệu hoặc chất bảo quản, hoặc chất tạo màu caramel. Các chất tiếp xúc với thực phẩm — các vật liệu mà đồ uống có ga “tiếp xúc”, chẳng hạn như chai và lon đựng đồ uống; cũng được quản lý chặt chẽ về mặt an toàn.

Nhãn dinh dưỡng

Bảng thông tin dinh dưỡng trên đồ uống có ga thường bao gồm khẩu phần và các chất dinh dưỡng có trong một khẩu phần: calo, tổng chất béo, natri, tổng carbohydrate, đường (nếu có) và protein. Nếu một tuyên bố về hàm lượng dinh dưỡng, chẳng hạn như "Rất ít natri", xuất hiện trên nhãn, nhà sản xuất cũng phải thêm tuyên bố "Không phải là nguồn ________ đáng kể", với chỗ trống được điền bằng tên của các chất dinh dưỡng chỉ có ở mức không đáng kể.

Theo Hiệp hội đồ uống Hoa Kỳ, trung bình mỗi người tiêu dùng Mỹ uống hơn 54 gallon nước ngọt có ga vào năm 2005. Điều đó khiến nước ngọt có ga trở thành loại đồ uống phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, phổ biến hơn gần gấp ba lần so với nước đóng chai, sữa hoặc cà phê.

Thông tin nhãn bổ sung

Thông tin bổ sung về các loại lon nước ngọt có ga bao gồm:

• Tên và địa chỉ của nhà sản xuất, đơn vị đóng gói hoặc nhà phân phối.
• “Lượng tịnh” hoặc lượng nước giải khát có ga trong chai.
• Tất cả các thành phần , được liệt kê theo thứ tự chiếm ưu thế theo trọng lượng. Nói cách khác, thành phần có trọng lượng lớn nhất được liệt kê đầu tiên và thành phần có trọng lượng nhỏ nhất được liệt kê cuối cùng. Đối với đồ uống có ga, thành phần đầu tiên thường là nước có ga.
• Chất bảo quản hóa học có giải thích về chức năng của chúng, chẳng hạn như: “chất bảo quản”, “làm chậm quá trình hư hỏng”, “chất ức chế nấm mốc”, “giúp bảo vệ hương vị”, “giữ độ tươi” hoặc “thúc đẩy giữ màu”.

Nước giải khát có ga ăn kiêng chứa phenylalanine cũng phải bao gồm tuyên bố, “PHENYLKETONURICS: CHỨA PHENYLALANINE,” dành cho những người mắc chứng phenylketonuria, một rối loạn di truyền mà cơ thể không thể xử lý axit amin đó. Nếu mức phenylalanine tăng quá cao ở những người này, nó có thể gây tổn thương não.

Một lưu ý về Benzen

Benzen , một chất gây ung thư, có thể hình thành ở mức rất nhỏ trong một số loại nước giải khát có ga có chứa cả muối benzoat (được thêm vào để ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm men và nấm mốc) và axit ascorbic (vitamin C). FDA không có tiêu chuẩn nào về benzen trong đồ uống ngoài nước đóng chai. Đối với nước đóng chai, FDA đã áp dụng mức chất gây ô nhiễm tối đa của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ là 5 phần tỷ (ppb) đối với nước uống, làm tiêu chuẩn chất lượng.

Từ tháng 11 năm 2005 đến tháng 5 năm 2007, FDA đã phân tích gần 200 mẫu nước giải khát và các loại đồ uống khác và phát hiện ra rằng 10 mẫu có hàm lượng benzen trên 5 ppb. Cả 10 sản phẩm đều đã được nhà sản xuất cải tiến hoặc ngừng sản xuất. Hàm lượng benzen trong các sản phẩm cải tiến, nếu phát hiện được, đều dưới 1,5 ppb.

FDA đã xác định rằng mức độ benzen tìm thấy trong đồ uống cho đến nay không gây ra mối lo ngại về an toàn cho người tiêu dùng. FDA tiếp tục kiểm tra các mẫu đồ uống để tìm sự hiện diện của benzen.