FDA sửa đổi tiêu chuẩn nhận dạng cho sữa chua

Có gì mới

Ngày 13 tháng 4 năm 2023

Hôm nay, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã ban hành lệnh cuối cùng để sửa đổi quy tắc cuối cùng về tiêu chuẩn nhận dạng sữa chua , được công bố vào ngày 9 tháng 6 năm 2021. FDA từ chối yêu cầu tổ chức phiên điều trần công khai của Hiệp hội Thực phẩm từ Sữa Quốc tế (IDFA) và ban hành lệnh cuối cùng để sửa đổi quy tắc cuối cùng liên quan đến độ pH tối đa. FDA đang sửa đổi yêu cầu về độ axit của tiêu chuẩn sữa chua để yêu cầu các sản phẩm phải có độ pH là 4,6 hoặc thấp hơn. Điều này sẽ đảm bảo tính an toàn của sữa chua, đồng thời vẫn duy trì bản chất cơ bản và các đặc điểm thiết yếu của nó. Quy tắc cuối cùng có hiệu lực vào ngày 14 tháng 4 năm 2023 và ngày tuân thủ là ngày 1 tháng 1 năm 2024. Có thể tìm thấy thông tin chi tiết bổ sung trong thông báo của Công báo Liên bang .

Ngày 14 tháng 12 năm 2022 

Hôm nay, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã phản hồi một số phản đối và yêu cầu tổ chức phiên điều trần về các điều khoản trong quy định cuối cùng về tiêu chuẩn nhận dạng sữa chua , được công bố vào ngày 9 tháng 6 năm 2021. FDA đã từ chối các yêu cầu tổ chức phiên điều trần và sửa đổi một số điều khoản trong quy định cuối cùng. Cụ thể, FDA đang sửa đổi tiêu chuẩn nhận dạng sữa chua để cho phép sử dụng tất cả các chất tạo ngọt an toàn và phù hợp, bao gồm cả chất tạo ngọt không dinh dưỡng, và để tăng cường tùy chọn tối thiểu Vitamin D là 10% Giá trị hàng ngày, phù hợp với các quy định về phụ gia thực phẩm của chúng tôi. FDA cũng đang sửa đổi định nghĩa chung và tiêu chuẩn nhận dạng theo 21 CFR 130.10 để cho phép sử dụng các hương vị có chứa chất béo (như dừa nạo, sô cô la, v.v.) trong sữa chua ít béo. Quy định này có hiệu lực vào ngày 17 tháng 1 năm 2023 và ngày tuân thủ là ngày 1 tháng 1 năm 2024. 

Ngày 22 tháng 3 năm 2022

Hôm nay, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã công bố  thông báo của Công báo Liên bang để làm rõ rằng hiệu lực của một số điều khoản trong quy định cuối cùng về tiêu chuẩn nhận dạng sữa chua đã bị hoãn lại. Quy định cuối cùng, được công bố vào ngày 11 tháng 6 năm 2021, đã sửa đổi tiêu chuẩn nhận dạng đối với sữa chua và thu hồi các định nghĩa và tiêu chuẩn nhận dạng đối với sữa chua ít béo và sữa chua không béo. Tiêu chuẩn nhận dạng sữa phải tuân theo các thủ tục lập quy định chính thức, trong đó quy định thời hạn 30 ngày để bất kỳ người nào bị ảnh hưởng bất lợi nộp đơn phản đối và yêu cầu điều trần. Nếu đơn phản đối được nộp đúng cách, thì các điều khoản mà đơn phản đối được đưa ra sẽ không có hiệu lực (tức là "bị hoãn lại"). Vì FDA đã nhận được phản đối đối với một số điều khoản của quy định cuối cùng trong khung thời gian này, nên các điều khoản bị ảnh hưởng sẽ bị hoãn lại cho đến khi có hành động cuối cùng của FDA đối với các phản đối đó. Bạn có thể tìm thấy thông tin chi tiết bổ sung trong thông báo của Công báo Liên bang.

Cập nhật thành phần ban đầu

Ngày 9 tháng 6 năm 2021

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đang ban hành quy định cuối cùng để sửa đổi và hiện đại hóa tiêu chuẩn nhận dạng sữa chua bằng cách cho phép linh hoạt hơn và áp dụng những tiến bộ công nghệ trong sản xuất sữa chua.

Sáng kiến ​​này là một phần của Chiến lược đổi mới dinh dưỡng của FDA . Các tiêu chuẩn về danh tính đặt ra các yêu cầu liên quan đến nội dung và sản xuất của một số sản phẩm thực phẩm nhất định. Một trong những mục tiêu của Chiến lược đổi mới dinh dưỡng là hiện đại hóa các tiêu chuẩn thực phẩm để duy trì bản chất cơ bản và tính toàn vẹn dinh dưỡng của sản phẩm đồng thời cho phép ngành công nghiệp linh hoạt trong việc đổi mới để sản xuất ra nhiều loại thực phẩm lành mạnh hơn. FDA bắt đầu thiết lập các tiêu chuẩn về danh tính vào khoảng năm 1938 để thúc đẩy sự trung thực và giao dịch công bằng vì lợi ích của người tiêu dùng và kể từ đó đã thiết lập hơn 280 tiêu chuẩn cho nhiều loại sản phẩm thực phẩm khác nhau.

Hiện tại, FDA có các tiêu chuẩn nhận dạng riêng cho sữa chua, sữa chua ít béo và sữa chua không béo. Theo quy định cuối cùng, sữa chua ít béo và sữa chua không béo sẽ được bao gồm trong định nghĩa chung và tiêu chuẩn nhận dạng của FDA, cho phép các phiên bản thực phẩm tiêu chuẩn truyền thống được biến đổi về mặt dinh dưỡng.

Quy định cuối cùng mở rộng các thành phần được phép trong sữa chua, bao gồm chất tạo ngọt như agave và các dạng tái tạo của các thành phần sữa cơ bản. Quy định này thiết lập một lượng tối thiểu các vi khuẩn sống và hoạt động mà sữa chua phải chứa để có tuyên bố ghi nhãn tùy chọn "chứa các vi khuẩn sống và hoạt động" hoặc tuyên bố tương tự. Đối với sữa chua được xử lý để vô hiệu hóa các vi sinh vật sống, tuyên bố "không chứa các vi khuẩn sống và hoạt động" là bắt buộc trên nhãn. Ngoài ra, quy định cuối cùng hỗ trợ nhiều cải tiến đã được thực hiện trên thị trường sữa chua, bao gồm tiếp tục cho phép các nhà sản xuất tăng cường sữa chua, chẳng hạn như thêm vitamin A và D, miễn là chúng đáp ứng các yêu cầu tăng cường. Quy định này cũng cho phép nhiều kiểu dáng hoặc kết cấu sữa chua miễn là chúng đáp ứng các yêu cầu về tiêu chuẩn nhận dạng.

Hành động này một phần là để đáp lại đơn kiến ​​nghị của công dân do Hiệp hội Sữa chua Quốc gia, hiện là một phần của Hiệp hội Thực phẩm từ Sữa Quốc tế, đệ trình. FDA đã ban hành một quy định được đề xuất vào ngày 15 tháng 1 năm 2009.

Ngày tuân thủ quy định cuối cùng này là ngày 1 tháng 1 năm 2024, đây là ngày tuân thủ thống nhất đối với các quy định ghi nhãn thực phẩm cuối cùng được ban hành vào năm 2021 và 2022.