Tiêu chuẩn nhận dạng thực phẩm

Các sản phẩm như sữa, sô cô la sữa, nhiều loại bánh mì, bơ đậu phộng và tương cà đều có SOI. SOI thường mô tả chi tiết những gì thực phẩm phải chứa và những gì là tùy chọn và đôi khi mô tả số lượng hoặc tỷ lệ các thành phần hoặc thành phần. Nhiều SOI cũng quy định phương pháp sản xuất hoặc công thức.

FDA đang cập nhật chương trình SOI với mục tiêu duy trì bản chất cơ bản và các đặc điểm thiết yếu của thực phẩm tiêu chuẩn trong khi vẫn cho phép linh hoạt về thành phần của chúng.

Lý lịch

SOI được thành lập lần đầu tiên vào năm 1939 để giúp giải quyết tình trạng pha trộn kinh tế đang diễn ra trên thị trường. Ví dụ, có những sản phẩm được thể hiện là mứt có chứa trái cây, nhưng các sản phẩm này lại chứa ít trái cây (ví dụ, SOI đối với mứt và đồ hộp trái cây yêu cầu các sản phẩm được thể hiện là mứt phải chứa một lượng trái cây tối thiểu).

SOI được xây dựng để giúp bảo vệ người tiêu dùng và thúc đẩy sự trung thực và giao dịch công bằng. SOI được thiết lập để đảm bảo rằng các đặc điểm, thành phần và quy trình sản xuất của các loại thực phẩm cụ thể phù hợp với mong đợi của người tiêu dùng. Ngày nay, sự pha trộn kinh tế không còn là vấn đề nổi cộm đối với hầu hết các loại thực phẩm nữa và những thay đổi trong yêu cầu ghi nhãn thực phẩm cung cấp cho người tiêu dùng nhiều thông tin hơn về các loại thực phẩm mà họ mua (ví dụ: thông tin dinh dưỡng, danh sách thành phần và chất gây dị ứng thực phẩm). Tuy nhiên, việc thiết lập các tiêu chuẩn thực phẩm vẫn có thể mang lại lợi ích cho người tiêu dùng trong một số trường hợp bằng cách đảm bảo sự trung thực và giao dịch công bằng.

Công việc cập nhật SOI của FDA được chia thành ba hạng mục:

• Thiết lập các nguyên tắc để truyền đạt minh bạch hơn những gì cơ quan sẽ xem xét khi xác định có nên sửa đổi, loại bỏ hay thiết lập tiêu chuẩn thực phẩm hay không;
• Cập nhật các SOI riêng lẻ để cho phép tiếp tục đổi mới trên thị trường, bao gồm cập nhật các SOI để phản ánh các công nghệ và phương pháp xử lý hiện đại; và
• Cập nhật SOI để đảm bảo chúng hỗ trợ sản xuất và đổi mới thực phẩm lành mạnh hơn .

Để biết thêm thông tin

• Sữa và kem
• Phô mai và các sản phẩm phô mai liên quan
• Món tráng miệng đông lạnh
• Sản phẩm bánh mì
• Bột ngũ cốc và các sản phẩm liên quan
• Các sản phẩm mì ống và mì sợi
• Trái cây đóng hộp
• Nước ép trái cây đóng hộp
• Bơ trái cây, thạch, đồ bảo quản và các sản phẩm liên quan
• Bánh trái cây
• Rau đóng hộp
• Nước ép rau quả
• Các loại rau đông lạnh
• Trứng và các sản phẩm từ trứng
• Cá và động vật có vỏ
• Sản phẩm Cacao
• Các loại hạt cây và sản phẩm từ đậu phộng
• Đồ uống
• Bơ thực vật
• Chất tạo ngọt và siro ăn
• Gia vị và nước sốt thực phẩm
• Cuộc họp công khai về các phương pháp tiếp cận ngang hàng đối với các tiêu chuẩn thực phẩm của hiện đại hóa bản sắc
• Tiêu chuẩn nhận dạng (21 CFR Chương 1, Tiểu chương B, Phần 131-169)
• Tài liệu hướng dẫn về nhãn mác & dinh dưỡng & thông tin pháp lý |- Tiêu chuẩn thực phẩm