Tài liệu giáo dục ngành bảo vệ thực phẩm bán lẻ và sổ tay bảo vệ thực phẩm bán lẻ

Nhân viên phụ trách thực phẩm của bạn có hiểu vai trò quan trọng của họ trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng không?

Cách sử dụng Poster/Storyboard để chỉ ra hậu quả của việc không tuân thủ các quy trình an toàn thực phẩm tốt

Ví dụ, những áp phích/bảng phân cảnh này có thể được dán ở các khu vực chế biến thực phẩm nơi xảy ra hành vi, được sử dụng để đào tạo và thảo luận về an toàn thực phẩm. Trong quá trình thảo luận, bạn có thể xác định xem nhân viên có hiểu thông điệp chính trong áp phích hay không bằng cách đặt một số câu hỏi mở tập trung.

Chúng có sẵn bằng chín ngôn ngữ khác nhau, bao gồm tiếng Ả Rập, tiếng Anh, tiếng Hindi, tiếng Hàn, tiếng Nga, tiếng Trung giản thể, tiếng Trung phồn thể, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Việt.

Những tài liệu này không có bản quyền. Bạn có thể đăng những tài liệu này lên trang web của mình và phân phối chúng một cách tự do. Tuy nhiên, chúng tôi vui lòng yêu cầu bạn ghi rõ nguồn FDA khi sử dụng hoặc đăng tải các tài liệu.

Vật liệu có sẵn

• Áp phích
• Video

Poster giáo dục cho nhân viên bán lẻ thực phẩm

Những áp phích/bảng phân cảnh này được thiết kế để tăng cường các nỗ lực đào tạo về an toàn thực phẩm ở cấp độ bán lẻ bằng cách giúp nhân viên thực phẩm hiểu được vai trò quan trọng của họ trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Chúng có sẵn bằng chín ngôn ngữ khác nhau, bao gồm tiếng Ả Rập, tiếng Anh, tiếng Hindi, tiếng Hàn, tiếng Nga, tiếng Trung giản thể, tiếng Trung phồn thể, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Việt.

Những tài liệu này không có bản quyền. Bạn có thể đăng những tài liệu này lên trang web của mình và phân phối chúng một cách tự do. Tuy nhiên, chúng tôi vui lòng yêu cầu bạn ghi rõ nguồn FDA khi sử dụng hoặc đăng tải các tài liệu.

Không tiếp xúc bằng tay trần với thực phẩm đã chế biến sẵn

Sức khỏe nhân viên

Rửa tay đúng cách

Phòng ngừa lây nhiễm chéo

Kiểm soát thời gian và nhiệt độ giữ nóng thích hợp cho thực phẩm an toàn

Kiểm soát nhiệt độ thời gian làm mát thích hợp cho thực phẩm an toàn

Nấu ăn đúng cách

Đánh dấu ngày tháng đúng cách để kiểm soát thời gian và nhiệt độ cho thực phẩm an toàn

Sổ tay bảo vệ thực phẩm bán lẻ: Sổ tay sức khỏe nhân viên, vệ sinh cá nhân

Sổ tay cung cấp thông tin dưới dạng câu hỏi và trả lời mà ban quản lý cơ sở thực phẩm và nhân viên thực phẩm có thể sử dụng để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh tật.

Sổ tay này cũng cung cấp tài liệu tham khảo dễ dàng về các biểu mẫu và bảng biểu mà các cơ sở bán lẻ thực phẩm và cộng đồng y tế công cộng có thể thấy hữu ích khi đào tạo nhân viên và giải quyết các vấn đề về sức khỏe và vệ sinh của nhân viên. Thông tin trong sổ tay này đã được cập nhật để phản ánh phiên bản đầy đủ mới nhất của Bộ luật Thực phẩm FDA năm 2017 và bao gồm các nội dung bổ sung mới sau:

+ sáu tác nhân gây bệnh có khả năng lây nhiễm cao có thể dễ dàng lây truyền bởi những người làm việc trong ngành thực phẩm ("Big 6)

+ phần mới đề cập đến việc ứng phó với các sự kiện ô nhiễm (dọn dẹp các sự kiện nôn mửa và tiêu chảy)

+ câu hỏi mới giải quyết vấn đề xử lý thực phẩm chế biến sẵn có thể bị nhiễm bẩn do nhân viên bị hạn chế hoặc bị đuổi khỏi công ty.