Hướng dẫn cho ngành: Thông báo cho người trồng trọt, nhà sản xuất thực phẩm, người quản lý kho thực phẩm và người vận chuyển sản phẩm thực phẩm về việc khử nhiễm phương tiện vận chuyển

Phạm vi của hướng dẫn này chỉ giới hạn ở việc khử nhiễm các xe tải, toa tàu và kho lạnh đã bị ngập lụt hoặc bị ảnh hưởng bởi bão, trước khi đưa vào sử dụng trở lại để vận chuyển hoặc lưu trữ thực phẩm. 

Các tài liệu hướng dẫn của FDA, bao gồm cả tài liệu này, không thiết lập các trách nhiệm có thể thực thi theo luật định. Thay vào đó, các tài liệu hướng dẫn mô tả suy nghĩ hiện tại của Cơ quan về một chủ đề và chỉ nên được xem là khuyến nghị, trừ khi có trích dẫn các yêu cầu cụ thể về quy định hoặc luật định. Việc sử dụng từ should trong hướng dẫn của Cơ quan có nghĩa là một cái gì đó được đề xuất hoặc khuyến nghị, nhưng không bắt buộc.

Tất cả các phương tiện vận chuyển thực phẩm đã tiếp xúc với nước lũ phải được khử nhiễm trước khi đưa vào sử dụng để vận chuyển hoặc lưu trữ thực phẩm. Nếu không được khử nhiễm, chúng phải được sử dụng cho mục đích khác hoặc ngừng hoạt động và/hoặc đưa vào cứu hộ. 

Việc khử nhiễm phải được thực hiện theo cách khắc phục bất kỳ tình trạng mất vệ sinh nào do sự hiện diện của các vi sinh vật có hại hoặc dư lượng hóa chất, hoặc chất bẩn có thể làm hỏng thực phẩm được vận chuyển trong xe. Sau khi khử nhiễm, tình trạng của xe phải như vậy để bất kỳ thực phẩm nào trong xe sẽ được bảo vệ khỏi sự nhiễm bẩn vật lý, hóa học và vi khuẩn, cũng như chống lại sự hư hỏng của thực phẩm và hộp đựng, theo yêu cầu của 21 CFR 110.93. Các quy trình khử nhiễm thông thường như vệ sinh hóa học hoặc khử trùng phải đủ cho mục đích này.

Việc khử nhiễm các phương tiện vận chuyển như xe tải, toa tàu và kho lạnh phải được thực hiện bởi một người có trình độ để cung cấp các dịch vụ như vậy. Người đó phải có hiểu biết về các yêu cầu áp dụng của Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp (OSHA), Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) và Bộ Giao thông Vận tải (DOT). Mặc dù các yêu cầu về đào tạo và chứng nhận có thể khác nhau tùy theo quy định của tiểu bang, nhưng nhân viên thực hiện các hoạt động như vậy phải có các chứng chỉ cần thiết cho khu vực pháp lý cụ thể của họ. 

Người thực hiện khử nhiễm phải có khả năng đảm bảo rằng quy trình đã được thực hiện đúng cách, bao gồm cả việc thử nghiệm hiệu quả nếu cần. 

Có thể sử dụng một số loại chất khử trùng hoặc chất vệ sinh (ví dụ: clo, iốt, hợp chất phenolic và amoni bậc bốn, aldehyde). Vì bề mặt bên trong của xe hoặc đơn vị có thể khác nhau (ví dụ: thép, nhôm, sợi thủy tinh, v.v.), nên hướng dẫn này không nêu rõ tác nhân cụ thể. Người cung cấp dịch vụ phải đảm bảo rằng bất kỳ việc sử dụng chất khử trùng hoặc chất vệ sinh nào đều tuân thủ tất cả các yêu cầu hiện hành của Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA). Ví dụ: một số bề mặt có thể cần phải sử dụng nhiều lần để đảm bảo bề mặt được xử lý trong thời gian tiếp xúc cần thiết. Ở nồng độ được biết là có hiệu quả để khử trùng đúng cách, một số chất khử trùng cũng có thể phản ứng với bề mặt bên trong của xe và đơn vị. Do đó, chủ sở hữu xe và đơn vị được khuyến nghị nên tham khảo ý kiến ​​của người cung cấp dịch vụ trước. 

Ngoài ra:

• Không nên đưa xe tải và đơn vị trở lại hoạt động nếu chúng chứa bất kỳ gỗ bên trong hoặc bề mặt xốp nào có thể bị nhiễm bẩn theo bất kỳ cách nào có thể tạo ra điều kiện mất vệ sinh cho việc vận chuyển hoặc lưu trữ thực phẩm. Trước khi đưa những phương tiện đó trở lại hoạt động, xe tải hoặc đơn vị phải được lắp lại bằng gỗ mới hoặc vật liệu phù hợp khác. Việc lắp lại phải diễn ra sau khi khử nhiễm.
• Xe tải và các đơn vị có bề mặt bên trong bị hư hỏng (ví dụ sợi thủy tinh bị nứt, đường nối bị hở, v.v.) phải được xử lý phù hợp để đảm bảo khử trùng đầy đủ những khu vực có khả năng tiếp cận hạn chế.   
• Cần chú ý khử nhiễm các thiết bị làm lạnh (ví dụ như ống dẫn và cuộn dây). Đảm bảo thay thế bộ lọc (nếu có).
• Phải đáp ứng mọi tiêu chuẩn hiện hành của tiểu bang và địa phương.
• Việc khử nhiễm sẽ loại bỏ mọi mùi khó chịu.

Nếu có thắc mắc liên quan đến việc triển khai hướng dẫn này cho khu vực địa lý bị ảnh hưởng, hãy liên hệ với văn phòng FDA Quận hoặc Khu vực tại khu vực của bạn.