Đăng ký Chứng nhận HACCP - Chứng nhận Tiêu chuẩn HACCP - Dịch vụ Tư vấn HACCP 100% Đạt kết quả

Tổng quan về chứng nhận HACCP

HACCP là viết tắt của (Hazard Analysis and Critical Control Points) hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) thông qua nhận biết mối nguy, thực hiện các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát tại các điểm tới hạn nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, tiêu chuẩn HACCP là tiêu chuẩn được áp dụng trên toàn thế giới cho chuỗi thực phẩm.

HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến, cung ứng  thực phẩm. Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo việc nên áp dụng HACCP.

Chứng nhận HACCP là kết quả của việc các tổ chức, cơ sở, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm áp dụng tiêu chuẩn HACCP sau đó trải qua quá trình đánh giá của tổ chức chứng nhận haccp.

Tuy nhiên, khi doanh nghiệp áp dụng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn HACCP không chỉ đơn thuần là phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn mà còn là công cụ đảm bảo các điều kiện tiên quyết như: Quy phạm thực hành sản xuất tốt tiêu chuẩn GMP, quy phạm thực hành vệ sinh tốt tiêu chuẩn SSOP cùng các tiêu chuẩn cần thiết khác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.HACCP cũng được sử dụng để hỗ trợ các yêu cầu trong bộ tiêu chuẩn quản lý, ví dụ như ISO 22000 Quản lý An toàn Thực phẩm.
 

Lợi ích khi áp dụng và đạt chứng nhận HACCP

Hệ thống HACCP sẽ giúp doanh nghiệp bạn:

Các bước tư vấn để giúp doanh nghiệp đến gần hơn với Chứng nhận HACCP

Sau đây sẽ là những bước tư vấn HACCP của ISOPRO để giúp doanh nghiệp đến gần hơn với chứng nhận HACCP về An toàn thực phẩm:

Thực hiện hệ thống HACCP và đạt được niềm tin của khách hàng đối với các sản phẩm thực phẩm của bạn. Đăng ký ngay với chúng tôi để được đặt lịch với chuyên gia tư vấn HACCP.

Tu van HACCP giúp doanh nghiệp cải thiện an toàn thực phẩm và giảm thiểu rủi r

Tổ chức doanh nghiệp cần làm gì để đạt chứng nhận HACCP:CODEX

Để đạt chứng nhận HACCP, tổ chức doanh nghiệp cần thực hiện các bước sau đây:

1. Tìm hiểu về HACCP: Tổ chức cần có kiến ​​thức cơ bản về HACCP và những yêu cầu cần thiết để đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP.

2. Thực hiện bước tiên quyết: Các bước tiên quyết bao gồm các hoạt động quan trọng như kiểm soát vệ sinh, đảm bảo an toàn nước, quản lý chất thải, kiểm soát côn trùng và các vấn đề liên quan đến môi trường.

3. Xác định nguy cơ: Tổ chức cần xác định các nguy cơ trong quá trình sản xuất thực phẩm, bao gồm các nguy cơ liên quan đến vi khuẩn, hóa chất, chất độc hại và các tác nhân khác.

4. Thiết lập các điểm kiểm soát quan trọng: Các điểm kiểm soát quan trọng cần được xác định và kiểm soát để đảm bảo sự an toàn của sản phẩm thực phẩm.

5. Thiết kế các kế hoạch kiểm tra và giám sát: Tổ chức cần phải thiết kế các kế hoạch kiểm tra và giám sát để đảm bảo rằng các điểm kiểm soát quan trọng đang hoạt động đúng cách.

6. Thực hiện kiểm tra và giám sát: Tổ chức cần thực hiện các kiểm tra và giám sát để đảm bảo rằng các tiêu chuẩn HACCP đang được tuân thủ.

7. Lập kế hoạch bảo trì và kiểm tra: Tổ chức cần thiết kế các kế hoạch bảo trì và kiểm tra để đảm bảo rằng các hệ thống HACCP đang được duy trì và cập nhật.

8. Đánh giá và cải tiến: Tổ chức cần đánh giá và cải tiến hệ thống HACCP của mình để đảm bảo rằng nó đáp ứng các yêu cầu HACCP và đáp ứng được sự phát triển của công nghệ và các quy định liên quan đến an toàn thực phẩm.

Sau khi tổ chức đáp ứng các yêu cầu của HACCP, nó cần phải thực hiện kiểm tra và đánh giá bởi các tổ chức chứng nhận để xác định liệu nó đáp ứng các tiêu chuẩn và đủ điều kiện để nhận chứng nhận HACCP hay không. Nếu tổ chức đạt được chứng nhận HACCP, nó có thể sử dụng nó để quảng bá và xác nhận cho người tiêu dùng rằng sản phẩm của họ đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm và chất lượng.